肥料级磷酸氢钙:担担面

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 07:38:18
红油担担面



  

  

  细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克。

  

  

  1、芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒籽,花椒面,红油调成担担面佐料。

  2、面条煮熟捞入10个碗里,浇上佐料,将豌豆苗烫熟,放在面条上即可

  

  【友情提示】:

  ① 还有佐料里面放芹菜的,味道也很不错哦

  ②可以不用放麻酱的,因为麻酱放多了有点夺味

  ③花椒可以炸成花椒油用,担担面上面要洒上压碎的炸好的花生,很提味,还要适量放点白糖。

  

  另附:巧制红油

  

  刚从电视上看到,太喜欢了!

  先做红油。(红油做法如下)

  1)把干红椒小火炒去水份,晾凉。

  2)用料理机把干红椒打成粉末状。

  3)锅坐火上,倒入油,七分热时关火,放入三分之一的辣椒粉,五分热时再放入三分之一,待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。(如果你感觉温度不够的话可以再开小火稍加一下温)

  放置12个小时以后红油就像火一般红了,又香又辣!