肖申克的救赎截图:藕带的优质高产栽培管理与采收

藕带的优质高产栽培管理与采收

             鲁运江

藕带古农书上称密，又作蔤，《尔雅》；“荷，芙蕖，……其本密。”郭璞注云：“蔤乃茎下白蒻在泥中者。”《系传》云：“藕节上初生茎时萌牙（芽）壳也在泥中者。”《本草纲目》载：“蔤乃嫩弱如竹之行鞭者，节生二茎，一为叶，一为花，尽处乃生藕，为花叶根实之本，显仁藏用，花成不居，可谓退藏于密矣，故谓之蔤。”又云：“藕芽种者最宜发，其芽穿泥或白蒻，即蔤也。长者至丈余（整株藕带的长度），五六月嫩时没水（应该是水下泥中）取之，可作蔬茹，俗称藕丝菜。”《辞海》：“根茎最初细痩如指，称为蔤，蔤上生节，节再生蔤，节向下生须根，向上抽叶和花梗。”现代农书《籽莲高产栽培新技术》等学者称莲鞭，莲农俗称莲标、藕肠子等。藕带实际上就是藕株地下茎前期走带跑标没有膨大鲜嫩的茎鞭，所以，莲农又习呼“藕带。”藕带收获时期主要是在4、5、6月份的前期营养阶段，也就是说在莲藕还没有膨大形成之前的营养生长时期的茎鞭，釆收的藕带茎鞭水分充足，味道甘甜，解渴润喉。既能生食，又能熟食，它是春夏宴席上的一道美味佳肴，是人们喜爱的一种高度无公害的特色食品菜，也是籽白莲产区莲农综合创收的一项新举措。既可充分利用湖滩、港汊、水库浅畈地段和低洼田、冷浸田、垄田、鱼（池）塘、水田等作为生产田，也可以在人工发展籽白莲食品的同时，充分利用座蔸（又称宿根莲田）莲田更新的需要，在早春前期加强田间管理，促使莲标早发，积极挖掘藕带增效，后期又不影响籽白莲生产，又满足了早春蔬菜淡季的市场需要，我国南方莲区籽白莲面积甚广，充分利用籽白莲田生产藕带是一举两得的事，一般667㎡产藕带25—35千克，，产值可达200—300元左右，现将优质高产管理与采收技术介绍如下。

1 选用发标优势性强的籽白莲品种。生产藕带可充分利用三类品系，一是野生系红莲品系，这类品种一般自然生长在湖汊和港湾，野生性较强，分枝多，跑标能力强，采收的藕带时间长，产量高。但野生红莲籽实产量和地下茎藕产量低，人工栽培利用率低，一般不作为大面积的籽莲和藕莲生产栽培，可利用这一特点充分地采收藕带，一直可采收到6、7月份，不需考虑后期籽实和茎藕产量，采用收前易后的方法多生产藕带。二是观赏的花莲品系，花莲以观赏花卉为主，籽实和地下茎藕商品利用价值也低，在春季可生产藕带，夏季可观赏莲花，赏心悦目，莲花（池）田生产藕带可起到稠密疏稀的作用，有利于减少莲田花芽过密，通风、透光，壮荷壮花。三是籽白莲品系，一般人土栽培的籽白莲品系生长旺盛，发苫跑标能力强，分枝多，花盛蓬大，籽实饱满，籽实产量高。所以，籽白莲品系是以生产籽实产量为主要目的的。但地下茎藕较小，淀粉含量也低，茎藕小而生硬，食用性差，商品利用率低，人工很少挖取利用。这样可以充分利用籽白莲宿根（也称座蔸莲田）田地下茎密，藕枝多和藕头密的特点，在春季生产前期生产藕带，夏秋季生产籽白莲，一举两得，同样可取到稠密疏稀的作用，还有利于后茬籽白莲的增产增收。人工籽白莲高产栽培的品种有鄂莲1号、湘莲、芙蓉莲、金芙蓉1号、太空莲3号、36号、建选17号、35号等优良品种。这些品种适应性广，易栽培，既适应莲田栽培，也适宜荒湖、鱼（塘）池、湖田、浅湖滩、沟、渠、港汊等种植。藕莲不宜生产藕带，它是以收获地下茎藕为主要目的的，否则，会降低莲藕产量，得不偿失。

2 莲田的选择。莲田要选择土质肥沃，田间有机质含量高，土壤松疏，水源充足，有利于莲鞭的走带跑标，这类莲田无论是前茬藕带产量和后茬籽白莲产量都较高，鱼池（塘）、湖田肥力充足，产量更高。还可利用浅湖滩、沟、渠、港肥沃的地方栽植籽白莲专门生产藕带效果更佳。

3 利用宿根（座蔸）莲田生。产藕带新栽莲田当年藕株移栽密度少，一般667㎡200株左右，芽头也少，发育生长慢，不能生产藕带。否则，采收藕带后，由于芽头有限，还会造成种藕株无头死亡，藕带也沒有产量，籽白莲也绝收。藕带生产一般利用第二年或第三年的宿根莲田为宜，宿根莲田未经取藕，其藕株多，芽头密，是新植莲田的10倍以上，藕标发得早，生长也快，又能提早上市，市场差价大，每千克可售8–10元。座蔸莲一般可从4月中旬采收到5月中旬，收获时间长，产量高。不收籽白莲的湖汊港湾一直可采收致7月上中旬，667㎡产藕带可达80千克以上，产值640–800元，相当667㎡水稻的收入。专业化生产藕带的莲田省种、省肥、省药、省工、省投入，莲田年复一年可利用采收。生产籽白莲的田块，5月中旬后不宜久之采收，采收藕带后的籽白莲田要加大肥料投入和管理，就能夺得后茬籽白莲的丰产丰收。

4 莲田的管理。采收藕带的座蔸莲田冬季不能断水，否则，田间干裂，淤泥层晒硬，第二年不但不利于藕带的抽起，还影响莲藕跑标，生长速度也僈，更重要的是无法采收藕带。此外，还要防止人畜下田危害，荷杆让其自然干枯，禁止砍杆和扯杆，以免水灌入地下茎引起烂种。第二年开春后在藕苫冒出土之前，也就是3月中下旬，用人工除掉大性杂草1—2次，或放干田水，用95％草甘磷原粉100克加60％免耕乐100克兑水30千克对杂草茎叶进行喷雾，既除草又松土，紫背萍（红湖萍）严重的莲田亩用20％克芜踪200克兑水30千克防治，待7天后杂草茎叶发黄枯死时再复水进田。有的田水无法排干，或水源条件不方便，放后难己蓄水的莲田，可用木舗滾将全田斩一遍，既消灭了田间杂草，又松疏了土壤，然后亩用20％都. 芐可湿性粉剂50克拌细土20千克或尿素5千克全田撒施，但田间一定要保持3—5厘米的水层，对莲田的杂草有很好的防治效果。有经验的莲农先用95％草甘磷除掉莲田的恶性杂草，然后再用20％都. 芐可湿性粉剂封闭除草，效果更好。结合除草在清明节（4日5日）前后亩施12％过磷酸钙50千克，17％碳铵50千克，60％氯化钾10千克，促使莲鞭生长旺盛、粗壮、鲜嫩而洁白，有条件的莲农利用冬春时节施入大量的有机肥效果更好。

5 适时适度采收藕带。莲田浅水灌溉，有利于增加泥温，莲鞭跑标早，生长快，能提早采收。早发莲田4月上旬可采收少量的藕带，4月中旬可大量采收上市，一般4—5天采收1次，5月上中旬1—2天采收1次。藕带的采收标准选择藕苫（又称荷苫或荷笔）叶还沒有展苞之前进行抽鞭，这样采收的藕带顶端头似圆尖形，叶芽沒有萌动，鳞片沒有开裂，抽起的当节藕带既嫩又鲜，售价好。采收的方法是，找准对象藕苫（苫笔叶没展开），右手顺着藕苫往泥下伸，直摸到苫节为止，认准藕苫节生长的前方，用食指和中指将苫前藕带扯出水面，再用母指和食指将藕苫节边的带折断洗净。

6 分级捆扎。藕带采收后分级捆扎，顶端没有开叉的标头为一级，鳞片包头破裂分叉，长出叶芽的为二级，藕带较长的，后梢比较老化的要摘除待售。市场出售时有的菜贩将藕带用卫生球或稻草洗刷白洁，然后浸泡在清水中，既白嫩又好卖。但这只适宜零售者，生产者大量批发和长途运输者不宜采用。否则藕带表皮受刷后久了易变质发黑，降低商品鲜味价值。

7 藕带采收后的田间管理。采收藕带后的莲田用铺滚轻斩一下，下茬籽白莲生产上要加大施肥量，每667㎡施45％（15—15—15）氮磷钾复合肥35千克，腐熟饼肥50千克，锌硼各1.5千克或17％碳铵50千克，12％过磷酸钙50千克，60％氯化钾12.5千克，锌硼各1.5千克，其它田管同常规大田。

                              2010.11.29